مقدمه
آشپزخانه از اصلي‌ترين و مهم‌ترين قسمت‌هاي خانه يا رستوران و فست‌فود و حتي غذاهاي بيرون‌بر است. محيط آشپزخانه، فضاي آن و وسايل و تجهيزات آشپزخانه اي كه درآن قرار دارد نقش مهمي در كيفيت و انجام كارها دارد. در محيط خانه كسي كه بيشترين كار و درگيري را با آشپزخانه دارد اصولا خانوم آن خانه است، عموما در آن‌جا كار طبخ و درست كردن غذا صورت مي‌گيرد.
درگذشته محيط آشپزخانه فقط در منازل مسكوني وجود داشت آن هم در حالت بسيار ساده و ابتدايي بود و تجهيزات كاملي نداشت، فقط در آن‌جا مي‌توانستيم نيازهاي اوليه‌ي خود كه ساده بودند را رفع كنيم. امروزه با پيشرفت تكنولوژي و ساخت تجهيزات مدرن، شيك و كارآمد نه تنها منازل مسكوني از آشپزخانه‌هاي مدرن و به‌روز بهره‌مند شده‌اند بلكه تمامي محيط‌هاي اداري و شركت‌ها و حتي رستوران‌ها نيز داراي محيط آشپزخانه پيشرفته هستند. مدرن و مجهزبودن آشپزخانه امروزه در خانه، رستوران و بقيه محيط‌هاي عمومي بسيار اهميت خاصي دارد و به آن توجه ويژه‌اي مي‌شود.
تجهيزات هر آشپزخانه امكانات و ويژگي‌هاي آن محيط را مشخص مي‌كند كه معمولا اين امكانات و ويژگي‌ها در هر آشپزخانه‌اي بنا به اندازه و طراحي آن متفاوت است. درواقع مجهز بودن تجهيزات هر آشپزخانه‌اي علاوه براينكه تاثير زيادي بر دكوراسيون و فضاي محيط آشپزخانه دارد ،موجبات آسايش و راحتي را براي افراد ساكن و استفاده‌كننده از آشپزخانه فراهم مي‌نمايد. امروزه علاوه بر تجهيزات آشپزخانه‌هاي خانگي، تجهيزات آشپزخانه‌هاي صنعتي نيز به وجود آمده‌اند. اين تجهيزات با كيفيت بالايي در كشورمان توليد مي‌شود و از لحاظ كيفيت با رقباي خارجي خود كاملا در رقابت هستند. جالب است بدانيد سالانه درآمد زيادي از طريق صادركردن انواع تجهيزات آشپزخانه به كشورهاي مختلف بدست مي‌آوريم. در ادامه با ما همراه باشيد تا شما را با انواع تجهيزات آشپزخانه و كارآمدي آن‌ها آشنا كنيم.
انواع آشپزخانه
امروزه انواع زيادي آشپزخانه وجود دارد علاوه بر آشپزخانه‌هايي كه در منازل مسكوني وجود دارد، ادارات، شركت‌ها، رستوران‌ها و فست‌فودها و حتي خيلي از مكان‌هاي عمومي ديگر داراي آشپزخانه مي‌باشند و تجهيزات هركدام بنا به نيازهايي كه وجود دارد متفاوت است . در اينجا دو نوع آشپزخانه خانگي و صنعتي را به شما معرفي مي‌كنيم و توضيحاتي در اختيارتان مي‌گذاريم.
آشپزخانه خانگي
در هر خانه‌اي آشپزخانه محلي است براي رفع نيازهاي افراد موجود در آن محل، البته آشپزخانه به تنهايي و بدون تجهيزات و وسايل معنا و مفهوم كامل محيط آشپزخانه را نمي‌گيرد. پس حتما بايد در هر آشپزخانه‌اي وسايل و تجهيزات باشد تا معنا و مفهوم پيدا كند و زندگي را راحت و آسان كند. تجهيزات آشپزخانه خانگي شامل : كابينت‌ها، يخچال، اجاق‌گاز، فريزر، ماشين لباسشويي و ديگر امكاناتي كه بسته به سليقه هر فرد متفاوت است. اين‌ها چيزهايي هستند كه هم نيازهاي ساكنين را برآورده ميسازند و هم اينكه رنگ و رويي تازه به آشپزخانه مي‌دهند.
آشپزخانه صنعتي
آشپزخانه صنعتي با به كاربردن كلمه صنعتي تفاوت بسيار زيادي با آشپزخانه‌هاي خانگي ما دارد. دريك آشپزخانه صنعتي به ميزان زيادي غذا آماده‌سازي و طبخ مي‌شود كه اين خود نشان‌دهنده حساسيت و وقت در ميزان بالاي سرويس‌دهي مي‌باشد. در يك آشپزخانه معمولي ما براي افراد يك خانواده غذا تهيه مي‌كنيم اما در آشپزخانه صنعتي كه محل سرويس‌دهي به هتل، رستوران و فست‌فود و مكان‌هاي اين سبكي و پررفت‌وآمد از مشتري است هر مساله‌اي جايگاه جديد پيدا مي‌كند به طور مثال در اين مقياس بزرگ بايد ذائقه افراد و سليقه‌ها و كيفيت را در نظر گرفت. تمام موارد ذكر شده به طبع بايد داراي فضايي براي آماده‌سازي باشد و لذا با تمام تجهيزات خانگي نمي‌توان اين حجم زيادي از غذا را تهيه و طبخ نمود. اينجاست كه صنعتگران و طراحان به فكر طراحي تجهيزات آشپزخانه صنعتي برآمدند كه همه اين‌ها به مرور با پيشرفت تكنولوژي و سهولت در آماده‌سازي ممكن شد.
ليست تجهيزات
در اينجا تجهيزات خانگي، صنعتي، مدرن و قديمي را به شما معرفي مي‌كنيم و شما مي‌توانيد آن‌ها را باهم مقايسه كنيد.
تجهيزات آشپزخانه خانگي
كابينت‌ها
لوازم پخت‌وپز
يخچال
فريزر
اجاق‌گاز
قابلمه‌ها
قاشق و چنگال
سينك آشپزخانه
ظروف پذيرايي
امروزه علاوه بر تجهيزات ساده‌اي كه در اكثر آشپزخانه‌ها وجود دارد، بعضي از آشپزخانه‌هاي خانگي نيز بسيار مدرن و شيك‌تر شده اند و پيشرفت چشم‌گيري نسبت به آشپزخانه‌هاي قديمي داشته‌اند. آشپزخانه‌هاي مدرن علاوه بر همه موارد بالا اصولا داراي هود آشپزخانه، مايكروويو، ماشين لباسشويي، ماشين ظرفشويي، فر، تستر، چايي‌ساز و آب‌سردكن و خيلي چيزهاي مدرن ديگر است كه باعث شده زندگي خيلي راحت‌تر و پيشرفته‌تري را تجربه كنيم و انجام دادن كارها نسبت به قبل خيلي براي با ساده‌تر شود. كابينت‌ها، سينك ظرفشويي، هود آشپزخانه تجهيزاتي هستند كه تاثير زيادي بر فضاي دكوراسيون خانه مي‌گذارد.
در صورت تمايل براي مشاهده ادامه مطلب به اين لينك مراجعه نماييد.
- پنجشنبه ۲۹ خرداد ۹۹ ۱۱:۵۱ ۶۳ بازديد
- ۰ نظر